I Nostri prodotti

Le MOSTARDE

DI PERE,

DI PRUGNE,

DI FICHI,

DI MELE CAMPANINE,

DI MELE COTOGNE,

DI COCOMERA BIANCA,

DI SEDANO,

DI POMODORINI VERDI,

LA MOSTARDA DI CORTE DONDA E' UN PRODOTTO TIPICAMENTE PADANO, CHE VEDE LE PROPRIE ORIGINI NELLE CORTI DEI GONZAGA IN CUI LE ELABORATE RICETTE RINASCIMENTALI LA VEDEVANO PROTAGONISTA DI ACCOSTAMENTI CON CARNE E FORMAGGI.

NELLA RICETTA TRADIZIONALE VIADANESE, LA FRUTTA FRESCA VIENE TAGLIATA A FETTE STRATIFICATA IN UN VASO CON ZUCCHERO, PER "CANDIRLA".
LO SCIROPPO CHE SI CREA VIENE SUCCESSIVAMENTE CONCENTRATO NEI TRE GIORNI A SEGUIRE E SEMPRE RIVERSATO CALDO SULLA FRUTTA.

INFINE IL TUTTO VIENE PORTATO IN EBOLLIZIONE IN UNA CASSERUOLA BASSA FINO A "GIUSTA COTTURA".IL TOCCO FINALE E' DATO DALLA SENAPE CHE CONFERISCE IL CARATTERISTICO GUSTO PICCANTE E CONTRIBUISCE A MANTENERE INTEGRA LA FRAGRANZA DEL FRUTTO.

SI GUSTA DA SOLA,COL PANE,OPPURE ACCOMPAGNA I BOLLITI GLI ARROSTI, I FORMAGGI ED I SALUMI.

E' UN INGREDIENTE IMPORTANTE NEL RIPIENO DEI TORTELLI DI ZUCCA ALLA MANTOVANA.

ABBINAMENTI:

MOSTARDA DI PERE: BOLLITI, PARMIGIANO E SALUMI

MOSTARDA DI MELE: FORMAGGI STAGIONATI,

MOSTARDA DI FICHI FORMAGGI ERBORINATI.

MOSTARDA DI PRUGNE: FORMAGGI FRESCHI.

MOSTARDA DI SEDANO: FORMAGGI PICCANTI

MOSTARDA DI COCOMERA: SALUMI, CULATELLO

MOSTARDA DI POMODORINI FORMAGGI DI MEDIA STAGIONATURA, ARROSTI
 

Acquisti Le nostre mostarde  sono vendute in confezioni da 6 e 12 vasetti da Gr. 250 - 340 - 670 e possono essere acquistate prendendo contatti direttamente tramite telefono, fax o email con la direzione dell’azienda.

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